Bei der großartigen Initiative Sonntagssüß wollte ich schon lange mal mitmachen. Hier also die Premiere.
Und wenn ich mal groß bin, dann will ich in meinem Garten Johannisbeersträucher haben...Rezept kommt nach dem weiterlesen...
Zutaten:
- 300g Mehl
- 150g + 100g Zucker
- 150g Butter
- 2 Eigelb + 4 Eiweiß
- 1 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- ca. 500g Johannisbeeren
- 300g Mehl, 150g Zucker, 150g Butter, 2 Eigelb, Backpulver und Vanillezucker am besten mit den Händen zu einem schönen Mürbeteig verkneten (notfalls mit etwas Milch nachhelfen). Den dann in Folie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank packen.
- Ich backe Mürbteig so gut wie immer vor, damit er nicht so arg durchnässt. Etwas mehr als die Hälfte des Teiges also als Boden in eine gefettete Springform befördern und für ca. 20 min bei 160°C (Umluft) backen. Blindbacken mit Linsen oder ähnlichem war zumindest bei mir bis jetzt unnötig (allerdings könnte man dann wahrscheinlich den Rand gleich mit hochziehen).
- In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen und abpulen. Die 4 Eiweiß werden steif geschlagen und 100g Zucker untergerührt. Johannisbeeren vorsichtig unter den Eischnee heben.
- Mit dem restlichen Teig den Rand ansetzen und Eischnee-Beerchen einfüllen.
- Nochmal ca. 30min bei 160°C backen.
Kommentare:
Uaaah, das sieht zum Niederknien süß-sauer-lecker aus!
Liebe Sonntagsgrüße von Anja
ja, wirklich sehr sehr schön. baiser und beeren liebe ich beides :)
<3 nom nom
wow. das sieht lecker aus.
toll, dass du mitmachst!
Ein Johannisbeer-Baiser-Traum... köstlich!! Und so schön abgelichtet! Sonnige Grüße
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