Es wurde ein Vanillenebel in der Galaxis Tand gesichtet. Man munkelt es sind die Spuren von Vanillekipferln.
Rezept wie immer nach dem weiterlesen...
vegane Vanillekipferl (ergibt ca. 30 Stück)
- 130 g Mehl
- 35 g Zucker
- 40 g gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
- Mark einer Vanilleschote
- 80 g kalte Margarine (ich hab etwas mehr gebraucht, also lieber großzügiger planen)
- 4 Päckchen Bourbon-Vanillezucker zum wälzen
Mehl, Zucker, Mandeln, Salz und Vanillemark vermischen. Dann nach und nach mit den Knethaken Margarineflöckchen einarbeiten. Den Teig mit den Händen geschmeidig kneten.
(Mürbeteig ist da ja leider immer etwas tricky. Ich mach so lange Margarine dazu, bis der Teig zwar noch bröselt aber sich einigermaßen gut zu kleinen Rollen formen lässt)
Den Teig zu einer Rolle mit ca. 4cm Durchmesser formen und mit Klarsichtfolie einwickeln. Im Kühlschrank mindestens 2h kühlen.
Die gekühlte Rolle in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Daraus erst Bällchen und dann zwischen den Händen Röllchen formen, die an den Enden schmaler werden. Einen Halbmond formen und ab aufs Blech damit. Die Kipferl sollten vor dem Backen nochmal ungefähr 15min in den Kühlschrank.
Währenddessen den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Die Vanillekipferl müssen ca. 15min backen. Danach nur ganz kurz abkühlen lassen und sobald man sie anfassen kann, die noch warmen Kipferl im Vanillezucker wälzen.
Kommentare:
"Dann nach und nach mit den Knethaken Butterflöckchen einarbeiten. Den Teig mit den Händen geschmeidig kneten.
(Mürbeteig ist da ja leider immer etwas tricky. Ich mach so lange Butter dazu, bis der Teig zwar noch bröselt aber sich einigermaßen gut zu kleinen Rollen formen lässt)"
Butter? Margarine - sonst wirds nicht so arg vegan. ;-)
Hups, da waren die Finger mal wieder schneller als das Hirn! Hab´s natürlich sofort geändert. Danke für den Hinweis. :)
vanillekipferl sind mir die liebsten. und dann noch so schön präsentiert. hach :)
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